丁田不敢肯定，而且杜大人的吩咐，他能不听吗？
    杜师爷的话，他也明白，他说的什么意思，不管怎么说，他给对方服个软，或许对方就口味奇特，軎欢吃家常菜……他的家常菜也做的不怎么样，多数都是半成品。
    不过一些炒菜和炖菜，还是会的，以前在家的时候，爸爸妈妈出门打工，他就需要照顾弟弟，学了简单的菜色，复杂的不会，简单的家常菜还是会的。
    所以，他这就从咸菜坛子里，捞出了两个拳头大小的生的小香瓜，腌制成的小咸瓜。
    切碎了，一边切，一边让人去找只山鸡过来。
    曾经，山鸡是保护动物，但是在古代，它就是个吃食，只是野物没有家养的油水大，干巴巴的，只有一点点油水，冬天的时候还好，动物会囤积脂肪，胖一些。
    “这个行么？”杜师爷拎了一只最大的野鸡进来：“这是军营那边打到的野味儿。”
    “行！”丁田叫一个仆妇给他将野鸡去毛，内脏和爪子，然后将野鸡也剁成了碎肉末。
    杜师爷其实也有很多事情在忙，但是他现在却将重心放在丁田的厨艺上，一天的时间过的飞快，冬天天黑得早，众人才清点了钱库，钱库的情况不容乐观，一万多两银子，除却付给北大营的一万两军费，剩下的零头，全都不翼而飞，账目上说是“损耗”，可这收入上来才多久？
    北方气候干燥，更不可能让铜钱腐烂的那么快吧？
    “贪官，贪官！”杜大人都要气疯了，这吃相也太难看了，恨不得今天交税，明天就将钱拉回家去。
    “从县衙后宅那里翻出来的钱财，现银足足三千两，银票有三万两，另有铜钱三万五千多枚……。”一个家族，这么多零钱，说不通，而且一个县令，上哪儿有这些家财去？
    马大人的出身也不是多么的显赫，就是一个几代庄稼人省吃俭用，积攒下来的家业，最后成为一个小地主，等到吃饱了肚子，才供马大人读书，可惜，马大人到底是见识少啊，不知道这官场里的弯弯绕，只考了个同进士，就觉得自己了不得了，当了县令就开始搂钱……。
    马家能有多少钱？
    这当了三年县令，看看把他给肥的呦。
    “他贪了多少，都给我照数目吐出来。”王佐喝着茶水淡淡的道：“就算是砸锅卖铁，也得填上这窟窿。”
    虽然才弱冠之龄，但是王佐当家早，十六岁开始，就袭爵成为了宁王，十八岁开始办差，如今过手的案件也有那么几宗，不说“青天在世”，可也特别冷酷无情
    他的身份地位摆在那里，谁的面子都不用卖，反而别人需要看他的脸色行事。
    王佐别看出身高责，但是他是个心性洁癖者，就是心里容不得一些龌龊的东西，为此，他最讨厌的就是贪官污吏，第二就是贪赃枉法的家伙，第三就是心性不洁者，为此，他都快成“清道夫”了。
    “不错，下官一定要让他将贪污来的钱财，一文不少的给还回去！”杜大人现在可是铆足了劲儿的干事情，这来的可不是一般的钦差大臣，他这会儿要不好好表现，还等什么时候？
    “回去！”天黑得早，王佐心情也不好，就一甩袖子，回县衙去。
    如今县衙后院是临时驻地，最好的房间自然是给王佐居住，虽然是王公贵族，可是王佐出差从来不带美婢小厮之类的，他带来的都是自己的亲卫，这帮杀才粗手大脚的，根本伺候不好他，但是又不能不伺候，幸好杜大人来的时候，带来了三十个仆妇，四十个健仆，他们不住在县衙，而是住在客栈里，白天晚上的两班倒，伺候这帮人吃喝拉撒睡。
    他们回来了，王佐喜洁，回来就要洗漱，更衣，等他觉得舒坦了，就该吃晚饭了。
    东北这边吃饭是在炕上，因为暖和，火炕上放了一个四方的炕桌，上面两菜一汤，蒸的选软的两合面馒头，一盘烂乎乎的不知道是什么东西，黑了吧唧的又有些咸香的味道，另一盘就比较吸人眼球了，那是一盘嫩韭菜炒鸡蛋，汤也挺新鲜的，竟然是猪骨菠菜汤。
    这三盘菜，一个炖菜，_个炒菜，一个汤。
    绿色的多一些，在大冬天的看着就那么舒心，而且馒头不是白面的，他早就吃够了白面馒头了，两合面的馒头……他就在牢里的时候，吃过。
    光看这摆盘和菜色，绝对不是带来的厨子做的，就算是他会，也绝对不敢做出来给他吃。
    王佐没吭声，盘腿上了炕，拿两合面的馒头咬了一口……是牢里的那个味道！
    玉米面跟白面一半对一半，一斤面粉放一斤玉米面，蒸出来的两合面馒头选软可口，天然就带着玉米的一丝甜。
    王佐身边的长随王富贵看着饭菜，很想上前去验验毒。
    “不用验毒，这东西肯定被人提前吃过了。”王佐是知道的，那个小牢头儿，跟犯人一起吃大锅饭，今天这一桌，肯定是他做的，别人做不出来这个味儿。
    “有人吃过？”王富贵顿时就要尖叫出声。
    “吵吵什么？”王佐不高兴了：“滚出去吃饭，我这里用不着你伺候。”
    得，一句话没说对，被赶出来了。
    王富贵倒是不担心自己失宠，他是王佐奶娘的小儿子，跟王佐是奶兄弟，从小一起长大，小时候不懂事，还在一起打过架，大了懂事了……也经常打架，只不过是锻炼身体而已。
    挠着脑袋不知道哪儿又做错了，被赶了出来，但是他也有办法打听，就去厨房吃饭的地方，跟杜大人那边的人打听了一下，听说今天晚上的饭菜，是小丁牢头儿做的……。
    王佐慢吞吞的用餐，那盘不知道什么东西炖的碎肉末夹杂着好像是某种咸瓜蛋子切碎了炖的，咸香开胃，吃的让他停不下来；而嫩韭菜炒鸡蛋，韭菜多，鸡蛋少，被他吃的就剩下一点汤汁。
    汤被喝了个干净，唯一剩下的就是那盘炖菜，剩了能有半盘子，但是一碟四个馊头，都被他给吃掉了。
    饭菜被仆妇撤下去之后，王佐就慢吞吞的在外面遛弯……吃的有点多，撑着了，而且那菜有点咸，他现在正在慢悠悠的喝热开水，不能喝茶了，再喝茶，晚上睡不着觉。
    “怡好”也出来溜达的杜大人，就跟他遇上了。
    难得的在一起溜达消食儿，不过王佐是什么人？
    他才不会相信，这是个巧合，在他这个位置上，多少人乐意巴结上来，为此不惜任何手段，从小他就见的多了。
    “大人今晚用餐还好吧？”果然，杜大人是为了此事而来。
    绞尽脑汁的想好好的接待这位，杜大人也是可怜的，不敢花大钱，而且他也花不起，北地这里也没啥新鲜的东西。
    这位吃不下去饭，他也着急上火啊！
    不过今天晚上，听说吃的不错，他这才凑上来，一个是聊聊天，套套近乎，另一个则是想表表功。
    “今天晚上的饭菜简单，合口味。”王佐扫了他一眼：“不过应该不是厨房做的，厨房的大厨还不敢给我端来牢饭。”
    杜大人腿一软：“不是，您听下官解释……下官只是想让人给您做点不一样的
    他这一时兴起，忘了丁田的身份。
    一个牢头儿，做的可不是牢饭么！
    这个犯忌讳啊！
    光想着给上头这位进膳了，忘了这个忌讳。
    普通百姓还不会吃牢饭呢，何况这位身份尊责的人了。
    “算了，我知道你不是有心的，富贵啊？”王佐叫人。
    “大人！”王富贵立刻就出现在他的面前，嘴角还有点菜汤的痕迹。
    “赏那个小牢头儿……丁田是吧？”王佐想了一下：“赏十两银子给他，两匹绸缎，这两天让他给我做饭吃。”
    “是，大人！”王富贵一抱拳，就去执行命令了。
    “你起来吧。”王佐叫跪在地上瑟瑟发抖的杜大人起来：“我知道你是好心，不怪你了^”
    杜大人这才爬起来，大冬天的，愣是闹出了一身的冷汗。
    上头的责人们，真是不好伺候啊。
    “丁田是个什么样的人？”王佐好奇了：“他管理的牢房不太一样。”
    杜大人舌头像是被咬了一口一样，支支吾吾的有点不敢说清楚，怎么说呢？
    当初是他欺负人丁田啥都不懂，就将一个空荡荡的牢房丢给了他去办，自己去府城躲了。
    回来后，丁田果然傻乎乎的将牢房修缮一新。
    这事儿是他办的不地道，但是没办法啊，那个时候他也手紧的很。
    谁知道这位会落到这里？当时他非常庆幸，马大人上任的时候，他的那套班底没跟来，嫌弃牛角县穷乡僻壤，又是边塞苦寒之地，这里的牢房就一个牢头儿，丁田又不是那种酷吏……。
    不然他们找到的恐怕就是这位的尸体了。
    那个时候，别说北风府了，整个大青朝廷都得发生动乱，甚至这帮掺和进来的人，估计都得被皇帝砍脑袋。
    一看杜大人这样，王佐就摆了摆手：“算了，你不用说了。”
    第九十三章 赏银，红包
    杜大人被问的时候，丁田也正拿着自己的奖赏，笑的见牙不见眼：“哎呀呀，那么客气干啥？只不过是一顿饭而已。”
    有了赏赐，证明对方没记恨他，这就宽心了。
    不过听说要他以后料理对方的饭食，他就犯难了：“我这手艺就是一般般，能吃下去是大人体恤了，怎么……还要我做呢？”
    “这个我也不知道，让你做你就做吧。”王富贵倒是好说话：“我们王……大人一般不会生气，他既然让你做了，你就做，平时你怎么吃饭，就怎么吃。不过我是不太理解，你这饭菜做的，缺油少盐的，怎么他就那么爱吃呢？”
    以前在府里的时候，厨子的头发都要愁白了，上头这位吃的东西挑剔啊！
    就连宫里的御厨，也对这位发愁，每次准备饭菜都是制式的那种，丝毫不敢出错。
    可是这位挑嘴，竞然被这个小牢头儿给抓住了胃口，太不可思议了！
    “我的秘诀其实也没啥。”丁田看到新来的大厨都竖起了耳朵在听，他就不瞒着了：“你们每日给人家做饭，肯定是大鱼大肉的吃，大冬天的也没个爽口的菜…
    “不对啊！”大厨出声反驳丁田的话：“小的有给做别的菜，不可能都是大鱼大肉……。”
    “那你肯定是放了很多油的吧？”丁田问他。
    这里的厨子能有什么好手艺？
    贫寒之地，冬天做饭，只要是有钱人家，都习惯多放油水……其实也能理解，这地方这么冷，不多吃点，不囤积点脂肪，怎么扛过冬曰的严寒啊？
    都说俄罗斯的人过了二十五岁就会发福，不管男女，实际上，那是因为那边冷啊，人们不多点脂肪，非得被冻伤不可。
    不过，这是对普通人而言，富裕人家也能这样过日子，可人家是谁？
    看看这架势，一看就不是普通人啊！
    那些大鱼大肉，大油大盐的东西，人家能吃的惯吗？
    第一次吃是饱饭，第二次吃是新鲜，第三次、第四次……人家肚子里的油水根本就不缺，这么给人吃下去，他不腻味才怪。
    “你怎么知道……？”大厨吃惊：“可是不多放油，那也不好吃的啊！”这地方，要啥没啥，再不多点油水，怎么吃得下饭？
    丁田看了看大厨胖墩墩的身体：“那是你，不是人家钦差大人，我给钦差大人做的饭菜，清淡和重口味一起来，我用的咸瓜蛋子，配山鸡，这俩配一起炖，咸香又好吃，油水还少；我那个嫩韭菜炒鸡蛋，鸡蛋少，韭菜多，冬天本来就鸡蛋贵，韭菜是我自己栽的，炒一盘还可以，多了也没有；菠菜也是我自己种的，我做饭的时候，都没放多少油，咸瓜蛋子炖山鸡，我都没放盐，光是那咸瓜蛋子就足够咸了
    他那一桌子菜，最多放了一勺猪板油而已。
    咸淡适中，荤素搭配，给的主食也是粗粮。
    呵呵呵……当然吃得下了。
    “还是你知道大人的口味。”王富贵立刻伸起大拇指：“以后大人的伙食，就拜托给你了^”
    “其实大厨也能……。”丁田说出来这里的奥秘，其实就是想着，让大厨明白，这饭菜可以这么做。
    大厨果然眼睛冒光……他是个厨子，这里最好的厨子，怎么能让个牢头儿抢了自己的活计？
    以后怎么见人啊？
    “不用，就你了！”王富贵坚持：“就你做了，缺什么少什么，找后厨去要，没有的，找我也行，只要能找到的，都给你找来，一定要给大人的饭食好好做，让他吃下去。”