第136章 135.大厨就是大厨
    这白灼小龙虾，吃起来还是非常好的。
    嫩滑，弹牙，紧致，原汁原味。
    满分100，可以打99分。
    少一分是那个蘸料，柠檬胡椒蘸料骆一航是真吃不来。
    但问题是，这好味道纯纯粹粹是因为虾子自己足够努力的结果。
    它们勤勤恳恳，任劳任怨，努力吃饭，努力长大，努力生出一身好肉，努力变得这么好吃。
    跟徐师傅没什么关系埃
    骆一航决定再问问。
    “徐师傅，您会做麻辣小龙虾么？上回王师傅做了一次，我觉得非常美味，跟您这次做的白灼是两种风味。”
    “麻辣的？王老头做的？他怎么做的？”徐师傅一连三问。
    骆一航落在最后，心说这是什么事儿，这俩人不对劲埃
    徐师傅接过手机看了一遍，十分的不屑，“王老头这么多年了，还是老一套，大锅饭的路数，乱七八糟的料随便凑合，再胡乱一煮，糟蹋东西。”
    但是徐师傅态度就不咋好了，对着他冷哼一声：“死不了。”
    “你这个小徐……”王师傅瞪了会儿眼，憋不出来话，抢过骆一航手里的泡沫箱子，抢先出门了。
    凡人居他还是认得的，就在市中心北大街上，地段特别好，三层的大酒楼，面积还老大了。
    带着八卦，骆一航跟着进去厨房。
    “这多不一样，这多差异，谁尝的出来，你自己尝的出来么？”
    前面进不去，徐师傅指路绕到酒楼后面，有个小门。
    见到徐师傅进来主动笑着打招呼，“徐师傅您来啦。”
    脚步不停，直奔厨房。
    “哼1徐师傅又是冷哼一声，拿钥匙开厨房门带着骆一航两人进去。
    骆一航在边上听着，觉着还挺有意思。
    不是说徐师傅是他徒弟么？
    这不像是徒弟对师父的态度埃
    但是在进厨房之前，停下了脚步，指着里面撂了一句，“小子，我用点东西，记上账。”
    刚才那年轻人就是这凡人居的新老板吧，自家的买卖，有个老臣子如此态度，他还能笑脸相迎，这是能忍啊，还是脾气真的好埃
    只见徐师傅，把一个巨大的双开门冷藏柜一下打开。
    态度看着挺好的埃
    咋回事，就是看了王师傅的做饭视频，然后就翻脸了？
    骆一航默默锁上门，跟着下楼，开车，去到凡人居。
    从小门进去，骆一航看见里面干的热火朝天，原本的仿古装饰，什么屏风啊，墙衬啊，八仙桌子太师椅啊全拆了，看着像是在室内造景。
    俩老头就这一排辣酱，争辩起来了。
    好家伙，见面就怼，人家的厨房还锁门，徐师傅这是把撕破脸都摆明面了埃
    “没必要！味道的差异只要存在就有作用，人啊，哪怕舌头没法分辨，感觉也能感觉出来，就像你能数着每次呼吸么，你能说感觉不到么，能说呼吸没用的……”
    大厅中间，站着个西装革履的年轻人，看着跟骆一航年纪差不多的模样，年轻，有朝气，微胖。
    这回换王师傅撇撇嘴了，指着中间那层，“都是辣酱，你攒这么些个，你分得清么。”
    “王老头我不跟你争，我给伱演示一回，让你看看为什么有人是厨师，有人是厨艺，厨艺厨艺，得是艺术。”徐师傅云淡风轻，特气人。
    “我告诉你，哪怕是同一种辣酱，不同的批次都不一样，有细微的差异。”
    王师傅听完先不干了，“小徐你什么意思，什么叫老一套，什么叫糟蹋东西，你给我说清楚。”
    这俩人啊，说白了就是路线之争，剑宗气宗那种。
    徐师傅撇撇嘴，“你这儿啥都没有，我怎么做？”
    骆一航拿出手机，找到上次拍的视频，“我录下来了，您看看。”
    里面摆满了长方型的透明密封盒，大号的那种，贴着标签。
    诶？这话说的挺不客气啊，跟王师傅之前说的，他俩的关系，好像不太一样。
    一排排一层层码放的整整齐齐，足有上百个，里面装着各种酱、各种汁、各种粉粉块块，各种果子、种子、叶子、皮，全是调料。
    王师傅是有什么东西我做什么饭，立足现有的东西，不管给我什么，给好的，我做好饭，给次的，我也能靠着手艺做个差不离，调料配料啥的，多两样少两样都无所谓。
    徐师傅得意满满，冲着王师傅去的，“王老头，怎么样，你都没见过吧。”
    可是这会儿，凡人居也围起来了，里面正重新装修呢，外墙都拆了。
    给王师傅气的，“你来，我看看你咋个艺术。”
    那青年还是和和气气，连连摆手，“不至于，不至于，徐师傅您随意用。”
    说罢，不等王师傅翻脸，直接招呼一声，“骆小子，抱上你那箱子，跟我去凡人居，我让你长长见识，省得成天把个伙夫当神仙。”
    紧接着是挺胸抬头的徐师傅。
    震撼。
    徐师傅则是我要做，就得做到极致，每个细节都要讲究，给的材料不好，对不起，我就不做，调料少一样差一点，也对不起，不做。他是把做菜当艺术品在处理。
    怪不得在王师傅那只做了白灼，因为王师傅厨房里那些凑合的调料，他看不上。
    他的性格就是走极端。
    对了，刚听他俩争辩，还透露出点年轻时候的小过去。
    这俩人刚认识的时候一个三十，一个二十，王师傅先入的行，还真教过徐师傅两年，那时候一个叫师傅，一个叫徐老弟。
    后来四十岁，三十岁的时候，就有了理念分歧，变成了王哥，徐兄弟。
    再到六十岁，五十岁，都老了，理念分歧更重，互相吵，就又成了王老头跟小徐埃
    挺有意思。
    要是以前，骆一航喜欢王师傅这样的，不累。
    但是现在嘛，骆一航百分百支持徐师傅，咱这有顶级食材，就得配上顶级调料和顶级手艺。 　　 　　所以，等俩人吵完了，徐师傅拿他的东西，给做麻辣小龙虾的时候，骆一航是真长见识。
    “王老头不是用了四种酱么，我也用四种酱，海南的皇帝辣椒酱、桂林的辣椒酱、贵州苗寨的辣椒酱还有郫县的豆瓣酱。”
    “要做辣，必须得先做甜，甜要有，但是还不能尝出甜味，这就是手艺。”
    “我要用莱阳的梨，陕北的蜜，xj的雪莲辣椒丝配出甜味。”
    “梨切块煮水，煮开后捞出，就用它这水。蜜要用槐花蜜。雪莲辣椒丝辣带甜，既是辣味，也是甜味。它的甜不是糖的甜，而是是辣椒发酵出来的甜。”
    “有辣，还要有麻，我用韩城的大红花椒，蓬溪的青花椒来配。”
    “最后，云南西双版纳的小米辣提辣度。”
    “一共是六辣四酱三甜两道麻，正好十五味。”
    “十五味融一味，你中有我，我中有你，此为群臣一体，黄袍加身，托着你的虾称帝。”
    “请试菜1
    徐师傅一边讲解着，一边动手做。
    流程跟王师傅类似，细节有不同，但是配料，好多骆一航都没见过。
    听着就高档，看着就新鲜，闻着就浓郁。
    尝着就——卧槽！
    虾好，料好，手艺好，1+1+1＞357！
    上次王师傅做的就够美味了，这回徐师傅做的味道又提升了一大截。
    如果说骆一航自己做的是60分及格的话，王师傅做的就是100分满分。
    徐师傅这分120分，已经超脱满分，达到了超出想象的层次。
    就这么夸张。
    这一轮，还是做了十只虾，骆一航、徐师傅、王师傅各分了三只，还有一只让徐师傅装小盘放起来了。
    王师傅尝过徐师傅做的虾，有点沉默，张张嘴想挑挑毛病，最终还是放弃了。
    而徐师傅见猎心喜，又弄了蒜蓉小龙虾、柠檬冰镇虾、花雕冰醉虾、红烧小龙虾、爆炒小龙虾，还说要不是这些小龙虾的壳太厚，他还想做个避风塘炒虾。
    每一道滋味都是绝美，每一道都没糟践辛苦长大的好虾。
    每一道都只用了十只，他们自己吃九只，让徐师傅留了一只。
    品尝完了之后，徐师傅擦擦手，直接问了骆一航：“说说吧，给我开多少钱？”
    “啊？”这……
    刚探讨完艺术就谈钱，合适么？
    再说徐师傅这种级别的大厨，该给多少钱他也不知道埃
    “那徐师傅，您希望拿多少钱？”骆一航反问了一句。
    “你肯给多少钱？”徐师傅笑道。
    “你说，您应该拿多少？”
    “那得看你给多少……”
    如是几轮。
    徐师傅玩儿腻了，“一个月你给我一万五，我去你那干仨月。”
    一个大惊喜砸在骆一航脑袋上，晚一秒答应，就是对上天馈赠的不尊重。
    雇个徐师傅这样的大厨，一万五就跟白捡的一样。
    但是三个月。
    唉，他还是放不下这边埃
    一秒谈妥后，徐师傅指指外面，“新老板，去把外面那小子给我叫过来。”
    “哎1新老板答应的特痛快，转身就出去了。
    把外面那年轻人叫进来，徐师傅脸又拉下来了，指指桌上几个盘子，一句话没说。
    年轻人笑着点点头，挨个把留下的小龙虾都吃了。
    吃完之后，徐师傅问他，“怎么样？”
    他竖起大拇指，“您的手艺，绝了。”
    “那你还要改？”
    “一定要改1年轻人说的斩钉截铁，一秒钟都没有迟疑。
    反倒是徐师傅沉默下来。
    绕着厨房走了一圈。
    最后到年轻人面前站定，抬头，看着他的眼睛。
    哪怕直接对视，年轻人目光也没有偏移。
    徐师傅目光移开了，挥挥手，“厨房归你了。”
    又指着那个巨大的冷藏柜，“这东西你用不着，我都带走。新老板，给他两万块钱，东西都拉咱们店去。”
    说完直接走了。
    王师傅不放心，也跟了出去，他俩不路线之争的时候，关系可好了。
    而新老板骆一航，又哎了一声，掏出手机，找到那年轻人。
    年轻人摆摆手，“不用了，麻烦给我留个地址，我给送过去。”
    说完掏出一张名片递过来，“新的凡人居，7月22号开业，欢迎捧常”
    自始至终，没有一句挽留，也没问徐师傅去哪儿……
    (本章完)