“懒得管你们，我反正不管……你们想怎么折腾就怎么折腾，一会儿想着把厨房给我收拾利落就是了。”
    陆淼眯眼笑了起来，心情好得很：
    “知道了，您呀，就等着吃吧！保管一会儿赞不绝口！”
    说着话，陆淼转身继续忙活起来。
    牛油洗干净切小块冷水下锅，加入葱段、姜片，少许黄酒。
    水开后，焯个两三分钟。
    之后捞出控干水份，后续步骤就跟熬猪油一样。
    中火下锅，偶尔推动一下，让牛油脂肪块均匀受热。
    等熬出液体油脂，就可以转小火让它自己在锅里慢慢熬。
    这个时候的牛油，已经没有最开始那么大的味道了，但是特殊的味道还是存在一些。
    傅璟佑从灶口站起身：
    “这么味儿，能吃吗？”
    “肯定能吃呀，不能吃弄它干嘛？”
    陆淼弯唇嗔怪看他，“等着就是了。”
    嘴里冒口水，陆淼迫不及待，都有点馋那口儿了。
    傅璟佑搓搓后脖颈，坐回灶口继续烧火。
    锅里任由小火熬煮着，陆淼倒了点开水泡干辣椒。
    约莫泡了五六分钟，就捞出辣椒稍稍控了一下水分，提刀切沫。
    差不多准备完后续工作，锅里的牛油渣体积弱小，已经泛着金黄色漂浮起来。
    这就说明可以了。
    取来一只碗，陆淼拿漏勺捞出油渣。
    把新片好的姜片、葱段，还有洗干净的一小块香菜都放进锅里，炸至金黄并漂浮起来后捞出。
    继续把准备好的香叶、八角、桂皮、草果壳等香料放进去小火炸香后，再加入切好的辣椒末。
    辣椒末含有水分，刚倒进去推动起来会有阻力感。
    小火慢炸至收干水分，等到辣椒末推动起来变得轻盈。
    就可依次加入姜末和市场上称回来的红油豆瓣酱、椒粒儿等继续炸。
    到这里，底料基本就已经到收尾步骤，牛油的怪味早没了。
    被激发出来的，是另外一种浓郁香辣馋人的味道。
    傅璟佑爱吃辣，早忍不住丢了火钳站到陆淼身侧仔细打量起来。
    过去夜里做饭，黑灯瞎火地看不见什么。
    现在青天白日，胡同里就傅家的烟囱在冒烟。
    邻居看见，立马就有人公开喊话：
    “小傅家的，这大上午又是做的啥呀？三天两头的，把人肚子里的馋虫都勾得饿瘦两斤了！”
    “哪做了什么？孩子们都爱吃辣的，这不，好不容易攒了点油，炸点下饭的辣酱吗？”
    “哟，炸的辣酱，那可得费一些油了呢！”
    “呵呵，是……”
    唐梅在院里跟人搭话唠嗑。
    厨房里，小夫妻相视哼笑。
    陆淼弯着唇瓣，温柔道：
    “我记得家里有个搪瓷的方盒果盘？你拿过来，我把这油舀进去，等放凉了切块，回头放进猪油罐里可以存好久。”
    傅璟佑颔额，立即去办。
    牛油是在灶上熬的，做一次很麻烦。
    陆淼舍不得浪费，就在锅里留了一会儿要吃的量，其他的全舀进果盘里。
    两个指节深的搪瓷果盘，两三斤牛油熬出来的量，正好装了八成满。
    小心把果盘挪到厨房大桌子中央静置放凉。
    陆淼往锅里上了一些水，等水烧开的功夫把调料弄出来，喊唐梅和傅璟佑过来吃。
    傅璟佑接受能力强，她怎么说，他就怎么做。
    唐梅就不行了。
    唐梅觉得守着锅捞来捞去不好看，也不体面，死活不肯来。
    陆淼就用鸡蛋液裹了点牛肉片涮好了端给她。后世吃火锅，这道涮菜叫滑蛋牛肉，用的鸡蛋是无菌蛋。
    陆淼这里用的就是普普通通的鸡蛋，自家院里两只鸡下的那种。
    裹上鸡蛋液的目的，就在于保证牛肉的嫩滑。
    没办法，牛肉片和牛肉卷毕竟不同。
    家里几个人的刀工有限，不处理一下，涮着口感实在容易发柴。
    陆淼吃了两片牛肉，扒了几片嫩黄的菜心放进锅里烫了烫。
    趁着疲软之前捞出来“吱吱吱”吃个鲜嫩脆响。
    傅璟佑搬来小桌，坐着陪她一起吃。
    见她吃得开心，傅璟佑含笑问：
    “好吃吗？”
    陆淼认真点头，反问：
    “你觉得呢？”
    “我也觉得好吃。”
    傅璟佑沾着酱料大口炫肉。
    香菜和羊肉，他之前都不怎么喜欢吃的。
    这次在辣油锅里滚了一圈，他突然有了新的发现。
    味道真的不是一般的独特……
    “买回来的时候味道那么大，谁能想到做出来这么香？”
    “什么东西？”
    “我说牛油。”
    陆淼“哦”了一声，了然点头：
    “好多东西都好吃，就是看怎么料理。”
    傅璟佑点点下巴，非常认可这一说法。
    从前有黄鳝、甲鱼，现在有牛油，很多都是没人吃的东西。
    他媳妇儿就会处理。
    每次做完之后好吃又下饭，滋味一绝。
    陆淼吃了嫩菜心，傅璟佑就把她不爱吃的大菜叶儿给涮着吃了。
    两个人抿动嘴唇，唇瓣都被辣得发红。
    辣口陆淼吃着开胃，傅璟佑吃得过瘾。
    两个人一个是久违地吃到牛油火锅。
    另一个则是有史以来的第一次尝试。
    虽然在灶台上吃得差了点意思，但都相当尽兴。
    尤其是陆淼，辣出一身汗。
    前阵子胃口不怎么好，每顿饭都进的不多。
    这顿火锅难得让她有了饱腹感，甚至都有点吃撑了。
    肚子里有货，精神和心情也好了不少。
    几个大人吃完收拾出锅灶。
    赶着中午正经饭点儿，陆淼跑前跑后地捣鼓。
    又单独捞了点米饭，切土豆粒和牛肉丁给孩子们做了一顿下饭的营养宝宝餐。
    三小只小嘴油汪汪的，吃得头也不抬。
    陆淼见了失笑，偏头冲傅璟佑道：
    “买的牛肉品质挺好的，以后赶上有不错的，可以经常买点儿回来，孩子吃了对肌肉骨骼的发育好。”
    “好。”
    傅璟佑颔额。
    陆淼笑了笑，坐到桌边一侧摸上时安的小脑袋：
    “时安在育红班还习惯吗？老师平时都教什么？”
    之前一直在忙，陆淼都没怎么关注过时安上学后的情况。
    这次难得得了空闲，陆淼不禁多问了几句：
    “有没有别的小朋友欺负我们家时安宝宝？”(本章完)