第347章 两道菜
    没等多久，两道菜就做好端上来了。
    比往常等待的时间快了不少。
    看菜肴的外表似乎也比往日里更精致美观了一些，盘中的食材都精美得像是艺术品一般，令人一看见就挪不开眼。
    只是此刻，两人的心思却全然不在菜肴上。
    做得再漂亮，不过也就那样。
    吃不到许青做的菜，吃饭还有什么意思了？
    只不过是为了填饱肚子罢了。
    两人随意拿起筷子，将盘中的菜肴送入口中。
    这两道菜，素菜是炆豆腐盒，荤菜则是蜜汁叉烧。
    “炆”是一种烹饪手法，指的是用微火炖食物至熟烂，使食物充分吸收汤汁，变得醇厚可口。
    豆腐盒的做法则类似于藕盒，将豆腐切成圆形，然后对半切开，将虾肉加上火腿碎末、香菇末等食材，再加入调味料调味，将调好的肉馅放入两片豆腐中间夹好，上锅蒸熟。之后再在豆腐上盖上豆腐皮，用调制好的高汤浇淋在豆腐皮上，用小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁，即可出锅。
    蜜汁叉烧则是粤菜中的传统名菜。之所以称其为“蜜汁”，是因为厨师们在为了增加色泽和风味，会在叉烧表面裹上一层由麦芽熬制而成的浆。由于粤语中“麦”字和“蜜”字是同音，广东人就习惯性地把“麦汁”叫成“蜜汁”，因此这道菜就被称为“蜜汁叉烧”。
    这两道菜就是阳泉酒家的招牌菜色。
    虽说是传统的菜色，但是阳泉酒家的特色就是打破传统，因此经常能够将传统的家常菜也做出不一样的风味来，令人吃起来大呼过瘾。
    正是因为喜爱阳泉酒家的这种独特风味，两人才经常前来阳泉酒家吃饭。
    只是听说主厨不是许青，两人心中的失落就压过了对菜肴味道的期盼。
    再美味的菜肴，此刻吃进口里也只会味如嚼蜡。
    两人随便夹了一筷子菜送入口中，想着赶紧吃完走人算了。
    却没想到，炆豆腐盒刚一入口，其独特的口感就让两人惊讶地瞪大双眼。
    炆制的过程让豆腐充分吸收了汤汁的精华，让豆腐的口感变得柔软细嫩，同时又不失韧性。
    豆腐皮因炆煮而带有轻微的弹性，内部则是细腻滑嫩的软嫩豆腐，牙齿轻轻破豆腐皮，深入其中，便能感受到外柔而内嫩的绝妙口感。
    轻微的弹性和细嫩的软糯在齿间瞬间绽放，在同一时间带来两种绝妙的感受，令牙齿感受到无法形容的绝妙口感。
    齿尖继续深入，便感受到豆腐内里所包裹着的虾肉，嫩滑而带有弹性的虾肉，就给豆腐这软嫩轻柔的感触增添了更丰富的层次感，弹性与柔滑交织在一起，让每一口的咀嚼都变成令人难以抗拒的美味。同时，炆豆腐盒的绝妙滋味就在咀嚼的过程中瞬间释放出来，给味蕾带来极致的享受和愉悦。
    炆豆腐盒本就以其浓郁的汤汁和鲜美的调味著称。
    经过长时间熬煮的高汤鲜美香浓，入口的口感却十分清爽，丝毫不显得油腻，这与豆腐本身的清新口感形成了绝妙的搭配。
    而炆豆腐盒所用的汤汁并非是简单的高汤，而是将已经熬煮好的高汤进行了再加工，在其中添加多种食材和调味料，形成了独特的味道，醇厚而不腻，清淡却滋味丰富，香极了。
    再经由小火慢炖，这奇妙的滋味就充分渗透进豆腐的每一寸细微之处，让豆腐的清淡味道变得更加丰富和饱满。
    细嫩的豆腐在唇齿间缓缓融化，汤汁的绝妙味道和肉馅的香浓滋味便随之融化在味蕾之上，多重绝妙的滋味相互映衬，彼此支撑，融合成和谐美妙的滋味。
    而这滋味就是两人从未品尝过的美味。
    每一种味道的处理都恰到好处，所有味道融合在一起时便成为了难以言说的极致美味，强烈的冲击感令他们一时失去了说话的能力，只能微张着嘴，闭上双眼，放松身心，将所有的意识和感觉都沉浸在这绝妙的滋味之中，如同在炆豆腐盒形成的海洋之中肆意畅游。
    等两人回过神来，他们眼中便流露出震惊和狂喜的神色。
    不用再多说了，亦不必去问，这道菜定然是许青做的！除了他之外，再难有人能将滋味展现得如此绝妙，如此地令人身心沉醉。
    之前的失落一扫而空，曾经的失望便在此刻化作更强盛百倍的喜悦，让两人一时间激动得头皮都有些发麻。
    但是他们此刻没有时间去交流内心的激动和喜悦，因为还有下一道菜肴在等待着他们品尝，还有下一道绝妙的美味正准备给他们带来极致的愉悦和满足。
    两人动作不停，立刻将筷子伸向了蜜汁叉烧，将叉烧肉送入口中。
    因为广东湿润的气候环境，猪肉等食材更容易保持其鲜嫩的口感，同时也使得蜜汁叉烧在腌制和烹饪过程中能够更好地吸收调料的风味。
    此刻口中的蜜制叉烧的外皮烤得恰到好处，一口咬下去，外皮便呈现出一种微焦而略带韧性的质感，口感十分香脆。
    同时，这恰到好处的火候更让肉质变得鲜嫩多汁。
    牙齿咬下去时，瞬间就感受到猪肉的紧实与隐藏在肌肉纹理间的丰富汁水。这香浓的汁水在口中化开，带给味蕾绝妙的感受。同时牙齿亦感受到猪肉那细腻而富有层次感的口感，鲜嫩与紧实的质感在同一时间绽放，带给牙齿极致的咀嚼体验。
    同时，叉烧的肉被腌制得十分入味，这就让纤维间充满了浓郁的酱汁。
    这酱汁就有着独特的甜咸交织的美味。甜味来自于蜂蜜和其他调味料的静心调配，它不仅是为叉烧增添了别样的风味，更中和了叉烧的咸味，让单纯的咸味多了几分奥妙，而咸甜滋味的冲撞就让咸味变得更加鲜美，也让甜味充满醇厚的风韵，这两种味道的巧妙搭配，就让叉烧肉整体的味道变得更加和谐美妙。
    而在除了咸甜两种滋味之外，叉烧还隐隐蕴含着其他辛香料的滋味，这或是辛辣或是清香的味道，就为叉烧增添了新的奥妙，让它在肉的醇香之外，增添了自然的淳朴韵味，草木的清香气息和辛辣的味道，仿佛让叉烧肉裹上了华丽的外衣，每一次咀嚼，口中的味道都变化莫测，精致且华丽，让每一次咀嚼都是十足的享受。
    (本章完)